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相比较散叶生菜，我更喜欢圆生菜的口感，足够脆嫩。有人喜欢将生菜过开水焯烫再入锅调味，我却认为，旺火爆炒会令蒜香味更加均匀地包裹住生菜，与生菜相交融，而且不会带有焯烫过程带来的水汽，口味更浓郁。 ”
食材明细
美食特点
蒜香圆生菜的做法步骤
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锅热后，倒油，清淡些健康，最好少放点油。倒入蒜粒，调小火，慢慢爆出蒜香味。
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看生菜略变透明时，倒入生抽、盐、糖，盐是主要调味，糖和生抽稍微点一些就好。
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翻炒均匀出锅。这道菜最好做好立刻开饭，口味绝佳。
制作小窍门
口重的人最好较平时做菜，适当多放一点盐，尤其不及时吃饭的情况下，炒好的生菜会慢慢析出越来越多的汁水，整道菜就会自然变淡了。如果出锅时就是比较淡的调味，可能越吃越觉得没味道。
本次制作《蒜香圆生菜》所使用的厨具：炒锅
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