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收录时间:2021-11-17 18:43:09      热度:6224℃
财源滚滚——洞庭回锅藕的做法

  3张图片

这道菜是刚在贝太厨房学来的,味道比较重,很适合我的口味的,调料上我做了点改动。诱人的颜色和形似铜钱的藕片,很适合端上节日的餐桌呢,愿大家都能财源滚滚,大把大把的银子都能滚进咱的腰包,O(∩_∩)O哈哈~

食材明细

主料
辅料
  • 干淀粉 30克
  • 清水 1汤匙
配料
  • 白糖 2茶匙
  • 味极鲜 1茶匙
  • 黄豆酱 1茶匙
  • 郫县豆瓣 1汤匙

美食特点

财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤

  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    1
    准备所需要的食材。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    2
    莲藕去皮切片泡在水里,大葱青尖椒蒜苗和干辣椒切小片。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    3
    锅里烧水,水沸后放入藕片,焯烫5秒钟。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    4
    烫好的藕片过冷水。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    5
    藕片控干水份。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    6
    把藕片放入盘中,沾上淀粉。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    7
    锅中放适量的油烧热,放入藕片煎炸。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    8
    炸至藕片变硬,表面微黄,捞出控油。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    9
    锅中重新倒油,放入葱片炒香。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    10
    把葱片铲出,放入干辣椒和郫县豆瓣炒出红油。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    11
    放入炸好的藕片。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    12
    淋入味极鲜和一汤匙清水。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    13
    放入白糖。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    14
    翻炒至藕片全部上色。
  • 财源滚滚——洞庭回锅藕的做法步骤:4
    15
    撒上蒜苗和青尖椒翻炒,出锅。

制作小窍门

这道菜主要是用酱油和豆瓣酱提味,不放盐味道也很足呢

焯烫藕片的时间决定这道菜的口感
菜谱标签: 热菜   老人   朋友聚餐   东北菜   秋季食谱   晚餐  

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