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喜欢月饼,但又不喜欢月饼的油腻。一直以来用白豆沙包豆包,尤其是它的细腻洁白,激发了我的创作灵感。用基本的原色使用模具扣出不同的样式。啊!原来这么神奇,一团普普通通的豆沙泥竟然能变得如此漂亮。在此基础上又加入了色彩的元素,变幻无穷的花样月饼就由此诞生了。 ”
食材明细
美食特点
彩色营养无油豆沙月饼(无需烤制)的做法步骤
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之前照片因为手机内存不足已删,用这种大白豆洗净加水,泡一夜去皮(我是用手逐个剥皮的,很好剥),洗净放入不粘高压锅中,水要低于豆,我是煮了20分钟,将锅体拿出,沥出水分,再将熟豆倒入不粘炒锅内,放入适量绵白糖(根据口味),用大勺碾压成泥至无颗粒状即可盛出备用。
制作小窍门
豆沙的软硬程度是关键,炒好的豆沙不能太干,扣出容易裂,也不能太稀,否则容易粘模具。
本次制作《彩色营养无油豆沙月饼(无需烤制)》所使用的厨具:电压力锅