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莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。冬天食用，一般用来炖排骨、炸藕盒，凉拌等，今天试试别样的吃法，家人很喜欢吃蒸菜，就决定做个蒸莲菜。 ”
食材明细
美食特点
莲菜的别样吃法－蒸莲菜的做法步骤
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1
莲菜洗净，凉干水份，切丝。先洒上一层面粉，拌均后静置30分钟，这是为了让面粉充分吸收莲菜表面的水份。
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2
这段时间准备蒸锅加热水到开锅。把莲菜准备放入蒸锅前再次加入面粉洒均。使每根莲菜之间都不粘连。
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3
最好使用大点的蒸锅，可以把粘好面粉的莲菜洒的很薄一层。
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5
放炒锅，热锅凉油，加入葱花爆香，关火。再把蒸好的莲菜倒入。
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制作小窍门
喜欢辣味的可以加入辣椒油。
本次制作《莲菜的别样吃法－蒸莲菜》所使用的厨具：蒸锅
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