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香辣鱿鱼须
香辣鱿鱼须
漫解花语
收录时间:2024-04-09 20:26:56 热度:4673℃
1张图片
食材明细
主料
鱿鱼须
适量
细芹菜
一根
姜
一小块
花椒粒
少许
大蒜
2瓣
干红椒
3个
辅料
甜辣酱
适量
白糖
少许
料酒
2小匙
生抽
2小匙
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香辣鱿鱼须的做法步骤
1
鱿鱼用流动的水反复冲洗,洗净备用。
2
姜、蒜、干红椒切碎,芹菜切段。
3
鱿鱼须切较大的段。
4
锅里烧开水,加入少许料酒,放入鱿鱼须,煮至变色。
5
快速捞起,沥干水分。
6
锅里加少许油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、干红椒末,小火将以上调料炒香。
7
加入适量甜辣酱,小火翻炒至出红油。
8
倒入鱿鱼须,继续翻炒。
9
翻炒片刻后加入小芹菜。
10
加入料酒翻炒均匀。最后再加入少许生抽和白糖,翻炒均匀即可出锅。
11
成品图,口感不输大排档哦。
制作小窍门
1、甜辣酱含一定的盐分,所以这道菜无须另外加盐;2、甜辣酱究竟放多少,因人而异,如果能吃辣,多放无妨;如果不能吃辣,加一点点就行了;3、这道菜须大火快炒,口感才会滑嫩。如果炒太久,吃起来口感会较老。
本次制作《香辣鱿鱼须》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
私房菜
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