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快手菜，做出的菜花非常鲜嫩。这种方法也可以用来炒西兰花。 ”
食材明细
美食特点
家常菜花的做法步骤
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1
菜花用盐水浸泡一会，可以很好去掉上面的脏东西。然后切成一小朵一小朵（大小差不多一两口可以吃掉）。
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2
菜花放入锅中，加凉水没过，直接大火开始煮，水刚刚沸腾即可，迅速捞出菜花。
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3
将所有的配料（除辣椒丝）放入小碗中，再加入少量水调成碗汁。
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4
锅中放油，油热后放入抄好的菜花和辣椒丝翻炒，翻炒半分钟左右倒入碗汁，翻炒均匀即可。
制作小窍门
冷水下锅抄菜花，水开后马上捞出，这样抄出来的菜花口感刚刚好，西兰花也可以这么抄，抄西兰花的话不要盖锅盖，西兰花就不会黄。
本次制作《家常菜花》所使用的厨具：炒锅
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