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莲蓉一口酥
莲蓉一口酥
荷私厨
收录时间:2023-01-10 11:33:07 热度:5186℃
1张图片
“
这个一口酥,很迷你,一口一个,馅也可以换成枣泥、豆沙或者自己喜欢的各种馅。
”
食材明细
主料
黄油
50克
鸡蛋
20克
莲蓉馅
适量
黑芝麻
适量
辅料
低筋面粉
100克
细 砂糖
25克
表面蛋黄液
适量
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
莲蓉一口酥的做法步骤
1
黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀;加入细砂糖,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀,至颜色略微发白
2
分两次加入蛋液,顺着一个方向搅打,每次都要完全吸收再加下一次
3
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;
4
把拌好的面团平分成两份,先取其中一份用手在案板上揉成细长条;
5
然后用擀面杖擀开成长方形的片状,取一些莲蓉馅,也同样揉成细长条,长度要和面片的长度一致
6
然后把莲蓉条放在面片上,由一端往上卷起,包住莲蓉条即可
7
在案板上反复的揉搓几下,让包裹更紧实,然后用刀平均切成小块;
8
把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上,用小刷子在表面刷一层蛋黄液;
9
然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻;烤箱预热180度,上下火,放在烤箱中层,大约烤20-25分钟,表面金黄即可。
本次制作《莲蓉一口酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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