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山药枸杞炖排骨

御风九万里

收录时间：2024-04-21 05:31:11 热度：9495℃

山药枸杞炖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨两根
山药一根
枸杞适量

辅料

食盐适量
白醋适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

山药枸杞炖排骨的做法步骤

1
排骨斩成小段。
2
沸水中放入排骨。
3
煮一分钟之后捞出过水洗净。
4
洗净的排骨。
5
温水中加洗净的枸杞浸泡。
6
山药洗净浮土，去皮（最好带上手套去皮，很多人对山药粘液过敏，沾手上很痒，我是因为对这个不过敏，就直接上手了。）
7
去皮的山药用温开水洗一下。
8
滚刀切成块。
9
山药放进温水中浸泡，可以跟枸杞一起也可以单独。
10
电饭锅水烧开后放入排骨，炖一个小时。
11
一个小时后，加入山药和枸杞，泡山药的水也一起加进去，水开后继续炖半小时左右。
12
热汤上桌，趁热喝吧。

制作小窍门

1、排骨最好焯一下水，血水太多的话，汤会有漂浮的杂质。
2、山药去皮时最好是带上手套，除非你确认跟我一样对山药粘液不过敏。（我两个同事曾经按我的方子试过这道菜，结果两人手痒了一下午。）
3、山药去皮之后的清洗要用烧开过的水，否则会跟水中的溶解氧反应导致氧化发黑。

本次制作《山药枸杞炖排骨》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：汤类

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