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荷叶饭

捷赛私房菜

收录时间：2021-11-20 14:05:27 热度：3983℃

荷叶饭的做法

1张图片

“ 今天给大家推荐一个比较有特色的荷香腊味糯米饭，咸香软糯的米饭中淡淡的荷香若隐若现，风味独特。 ”

食材明细

主料

糯米 200克
广味香肠 2根
干香菇 6个
干荷叶 2张
生抽 10毫升
香油 2毫升
水量 1800毫升

辅料

大米 100克
海米 20克
咸蛋黄 2个
老抽 5毫升
蚝油 10克
盐 2克

美食特点

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

荷叶饭的做法步骤

1
糯米提前浸泡24小时，大米浸泡2小时，荷叶用热水泡开，每张荷叶均匀的裁成6块扇形；
2
香菇温水泡发去蒂，与广味香肠、咸蛋黄一同切丁，海米用清水泡20分钟备用；
3
将泡好的两种米稍稍沥下水，与关键调料和腌制调料一同和匀，；
4
根据荷叶的大小，分别包裹；
5
锅内加水，放上蒸屉，将包好的荷叶饭依次码放在蒸屉上；盖好锅盖，启动“蒸扣肉”功能；
6
待烹饪结束后，取出即可食用。

制作小窍门

1、调料中可添加些猪油，味道更好；
2、食用时可撒上些葱花。

本次制作《荷叶饭》所使用的厨具：其它、蒸锅

菜谱标签：主食家常菜老人米饭夏季食谱午餐工作餐

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