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收录时间:2021-11-20 14:02:54      热度:996℃
秘制八渡笋烧肉的做法

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与众不同,加柚子皮粉,秘制八渡笋烧肉才能名不虚传。用料独特。有茴香和柚子的香味,肉很嫩,入口即化,笋干也嫩。
八渡笋,是因产于广西田林县东北角山区,土地肥沃潮润的八渡乡而得名,该笋与全国各地生产的竹笋有所不同,在我国已饮誉数百年的历史,据《西林县志》记载,正宗八渡笋在清朝时曾被列入十大贡品之一。在海内外享有很高的声誉。

食材明细

主料
  • 猪五花肉 适量
  • 八渡笋干 适量
辅料

美食特点

秘制八渡笋烧肉的做法步骤

  • 秘制八渡笋烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉。洗一下。
  • 秘制八渡笋烧肉的做法步骤:2
    2
    水中煮熟。
  • 秘制八渡笋烧肉的做法步骤:3
    3
    取出修边,切成方块。整形。
  • 秘制八渡笋烧肉的做法步骤:4
    4
    重新放水煮,加黄酒,茴香,柚子皮粉(自制过的)
  • 秘制八渡笋烧肉的做法步骤:5
    5
    八渡笋。
  • 秘制八渡笋烧肉的做法步骤:6
    6
    温开水泡发,省时。
  • 秘制八渡笋烧肉的做法步骤:7
    7
    去沫和料包,
  • 秘制八渡笋烧肉的做法步骤:8
    8
    加发好的笋,煮开,加糖,生抽,老抽。小火炖到酥。
  • 秘制八渡笋烧肉的做法步骤:9
    9
    装盘。

制作小窍门

加自制过的柚子皮粉(外黄色皮晒干,蒸过,晒干,做成粉)做的红烧肉香嫩。
本次制作《秘制八渡笋烧肉》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   产妇   老人   晚餐  

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