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蛏肉富含蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能；猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；蛏干与猪肚炖在一起，不仅味道鲜美，而且对肠胃有很好的滋补作用，很适合这个寒冷干燥的季节喔！ ”
食材明细
美食特点
蛏干猪肚汤的做法步骤
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1
猪肚内外用盐或者生粉反复搓揉，去除脏东西和粘液；
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2
凉水下锅加少许白醋焯烫15分钟，捞出后洗净，切成1厘米宽条；
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3
蛏干温水泡发20分钟，捞出后去除沙包，换两次清水清洗，充分去除腥味；
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6
待烹饪结束后，撒入盐，将食材搅拌均匀盛出即可食用。
制作小窍门
1、猪肚一定要清洗干净，以免有异味；
2、蛏干要泡透，可用温水多泡发一会；
3、食用时汤渣可用生抽沾食。
本次制作《蛏干猪肚汤》所使用的厨具：其它、炖盅
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