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东坡肉
东坡肉
味味道来
收录时间:2024-04-05 22:55:39 热度:4807℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
800克
辅料
黄酒
250ml
生抽
200ml
冰糖
20克
大葱
1棵
八角
2个
生姜
22块
老抽
适量
美食特点
咸甜
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
东坡肉的做法步骤
1
所有食材
2
五花肉冷水入锅煮开2分钟捞出,切2.5公分左右见方的块
3
砂锅底部摆上些牙签以防糊底,然后摆上一层斜切的大葱段
4
再摆一层生姜片
5
把五花肉皮朝下码入砂锅,倒入黄酒生抽老抽八角冰糖,大火烧开小火慢炖1小时,把肉皮翻朝上再继续炖至少量汤汁,关火。
6
皮朝上码入深盘中,浇上剩余的汤汁上笼蒸会儿,出锅撒上葱花。我的炖出来挺合适就没有再蒸了,一餐吃不完下餐再蒸。
本次制作《东坡肉》所使用的厨具:砂锅、蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
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