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荷仙菇溜鱼片

收录时间：2021-11-20 13:55:45 热度：7041℃

荷仙菇溜鱼片的做法

1张图片

食材明细

主料

荷仙菇 适量
丝瓜适量
黑鱼鱼片 适量

辅料

枸杞适量
食盐适量
玉米淀粉 适量
胡椒粉 适量
植物油 适量
白砂糖 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

荷仙菇溜鱼片的做法步骤

1
.新鲜黑鱼一条处理干净，片鱼片，半个蛋清中放入食盐、胡椒粉、少许白糖、黄酒拌匀，放入鱼片抓匀，再放入适量玉米淀粉，拌匀，放冰箱冷藏半小时后用
2
丝瓜削皮取半根切片泡水里待用
3
荷仙菇去根部，摘朵，洗洗，泡水里待用
4
锅烧很热，放油进去，油温4成左右的时候，放入处理好的鱼片滑熟，要用筷子轻轻去翻，不要用铲子炒鱼片，容易炒碎了
5
同时，用另外一个锅烧热油放入沥干水分的丝瓜炒断生，加少许盐和一点点白砂糖
6
把鱼片倒入丝瓜中，一起翻炒，再加入何仙菇，炒匀后迅速加入水淀粉勾个薄薄的纤汁
7
放几粒泡过水的枸杞，淋上少许明油，马上出锅
8
成品如图。

本次制作《荷仙菇溜鱼片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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