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洋葱爆炒全腰片

梦悦的小灶炉

收录时间：2021-11-20 13:55:19 热度：2851℃

洋葱爆炒全腰片的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜猪腰 1个
洋葱 1个
红椒 1个

辅料

鲜酱油 1匙
香醋 1匙
料酒 1匙
花生油 2勺
白糖 5克
盐 1克
黑胡椒粉 适量

美食特点

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

洋葱爆炒全腰片的做法步骤

1
准备主料。
2
猪腰剥掉表面筋膜，并用刀剔除中间的筋膜。
3
猪腰横刀划出深约3-4毫米的刀花，
4
从猪腰侧部开始切薄片
5
全部切完。
6
用清水漂洗掉血液。
7
沥干水份
8
倒入料酒、酱油少许。
9
香醋少许。
10
用筷子搅拌匀后腌制20分钟。
11
洋葱和红椒整理好。
12
切片状备用。
13
炒锅大火烧热倒入花生油。
14
油稍热后滑进腌制好的腰片爆炒。
15
炒至腰花刚刚变色立刻转小火。
16
将腰花捞出。
17
留底汁大火翻炒洋葱和红椒片。
18
爆炒片刻后再倒入腰花。
19
调味盐、白糖、黑胡椒粉。
20
翻炒均匀后立刻关火。
21
淋少许香麻油后装盘。

制作小窍门

今天买菜的时候以为家中还有青椒，结果一个都没了。哎…成品中便少了那抹绿。

本次制作《洋葱爆炒全腰片》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式

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