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收录时间:2021-11-20 13:54:26      热度:4367℃
蔓越莓小饼干的做法

  3张图片

这是我自创的小点心,做法其实和戚风蛋糕差不多,但是油量和糖量很少。我用了两种温度烤法,一种是脆脆的像饼干,一种是外脆里软有点像小蛋糕,一口一个,都很好吃哦。

食材明细

主料
辅料

美食特点

蔓越莓小饼干的做法步骤

  • 蔓越莓小饼干的做法步骤:1
    1
    蛋黄、蛋清分离
  • 蔓越莓小饼干的做法步骤:2
    2
    蛋黄中放5克糖搅打,使白砂糖融化
  • 蔓越莓小饼干的做法步骤:3
    3
    再放入油、牛奶充分搅打
  • 蔓越莓小饼干的做法步骤:4
    4
    搅拌成没有颗粒的面糊
  • 蔓越莓小饼干的做法步骤:5
    5
    蛋清放白醋,分3次放糖打发到硬性发泡
  • 蔓越莓小饼干的做法步骤:6
    6
    取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 蔓越莓小饼干的做法步骤:7
    7
    再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
  • 蔓越莓小饼干的做法步骤:8
    8
    倒入裱花袋中
  • 蔓越莓小饼干的做法步骤:9
    9
    挤入模具中,放入一粒蔓越莓干
  • 蔓越莓小饼干的做法步骤:10
    10
    烤箱150度预热,中下层,两种温度烤法,先120度烤10分钟,再150度10分钟,很香脆的口感。先150度10分钟,后120度10分钟,外脆里软的口感。

制作小窍门

烤箱温度根据自己烤箱,随时观察。这个量我烤了4盘
本次制作《蔓越莓小饼干》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   老人   饼干   下午茶   快餐  

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