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卤煮羊肝

收录时间：2022-11-15 21:17:35 热度：2460℃

卤煮羊肝的做法

4张图片

“ 肝脏类的现在也就是羊肝吃起来还稍微放心些。今天买了一个羊肝，打算煮成五香的。冬天适当吃一点肝可以补血养血。但胆固醇高的尽量少吃。 ”

食材明细

主料

羊肝 1个

辅料

煮肉料 适量
洋葱适量
醋适量
香油适量

美食特点

五香口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

卤煮羊肝的做法步骤

1
新鲜羊肝一副
2
洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
3
凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
4
焯好的羊肝捞出
5
把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
6
小火煮5分钟把香料的味道煮出来
7
然后放入羊肝煮5分钟
8
加盐后再煮2分钟
9
煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味
10
吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋
11
拌均
12
卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

制作小窍门

羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊

本次制作《卤煮羊肝》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜鲁菜儿童老人冬季食谱宴客菜晚餐明目祛痘

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