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泡芙,源自意大利的一款甜品,我最喜欢夹着奶油吃,那种香香脆脆以及奶油那种又滑又甜的味道,很吸引我,所以我在家隔三差五都会做下泡芙,但是就一直烦着泡芙怎么保存,放在冰箱很容易就软了,不过放软了也别有一番滋味,如果不放进冰箱,吃的时候放进烤箱里烤一烤,立马就变脆了。 ”
食材明细
美食特点
奶油泡芙的做法步骤
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调至慢火加入过筛的低粉为断翻炒,炒到锅底出一层膜
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至面团稍凉,约60度左右,分次加入全蛋液,至面团全面吸收再继续加蛋液
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加入全蛋液至面团呈倒三角的状态就可以了,注意:三个大鸡蛋的蛋液不一定全部都得倒完,也有可能会不够,
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挤出一个个花纹,烤箱预热,200度先烤12分钟,再调到170度烤20分钟,中途不要开门
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烤好后的泡芙放凉后从中间切开,挤上奶油和巧克力酱即可
制作小窍门
1、烤的过程不要开门
2、鸡蛋液放多少,要看面团的吸收情况
3、喜欢水果的可以加入一点水果
本次制作《奶油泡芙》所使用的厨具:电烤箱