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秘制鸡翅

毛小毛是个胖菇凉

收录时间：2025-04-05 02:11:48 热度：2446℃

秘制鸡翅的做法

1张图片

“ 自己按照自己想法尝试的。还不错，自己很满意哦。。。下次应该拉个客户体验。。哈哈⁽⁽◝( ˙ ꒳ ˙ )◜⁾⁾ ”

食材明细

主料

鸡翅膀 5个

辅料

干辣椒 2个
花椒 1匙
糖 3匙
酱油 5ml
老抽 1ml
盐 2匙
大料 1个
料酒 2ml
生粉 3克
黑胡椒 3匙

美食特点

五香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

秘制鸡翅的做法步骤

1
好吧。。我没拍照片，就这样说吧。。首先是将鸡翅膀身上用刀子划开一些口子。不然鸡翅膀不好熟。而后是常规的腌制：生粉，料酒，酱油，黑胡椒。。。腌个20分钟。。没事就翻一翻。保证鸡翅被充分腌制。。。
2
时间到。。起锅。。。（*＾3＾）首先是透露秘诀哦。。。哈哈。秘诀就是等油热了放入糖进行翻炒。。有了糖鸡翅更容易上色哦。。。等糖烧化了才是葱姜蒜爆锅。。再把干辣椒、花椒、大料丢进去一起翻炒。。。ヽ(^。^)丿
3
翻炒好调料后把鸡翅连着腌制的调料一起丢进去锅里继续翻炒。。翻炒两下后加入凉水。。。大火把汤汁收进。。。汤汁收尽前。。。记得用生粉兑水勾个浓浓的芡。。。这样就可以完美出锅了。。 (*≧▽≦)

制作小窍门

生粉和糖是关键要素。。。不喜欢太甜口味的朋友不必放很多糖。。。上个色就ok啦。。。

本次制作《秘制鸡翅》所使用的厨具：平底锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜

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