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扁豆角酿肉

收录时间：2021-11-20 13:26:04 热度：412℃

扁豆角酿肉的做法

2张图片

“ 扁豆角有的地方管他叫“猪耳朵”扁豆，这种扁豆角，无论单独清炒、还是焯熟凉拌，都是很符合人们的口味哦！
在电视上看到一位大厨，在教大家做这道扁豆角酿肉，学着做了，味道确实很不错哦！ ”

食材明细

主料

扁豆角 10个
鲜香菇 3朵
肥瘦肉馅 100克
蚝油适量
生抽适量

辅料

葱适量
料酒适量
食盐适量
鸡精适量
淀粉适量
姜末适量

美食特点

苦味口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

扁豆角酿肉的做法步骤

1
先调拌肉馅，在肉馅中加入香菇碎、食盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、食用油拌匀；
2
将扁豆角摘去两边的老筋；
3
将扁豆角沿着一边剖开，撒上干淀粉；
4
往扁豆角里塞上肉馅；
5
将塞好肉馅的扁豆角放油锅里炸至略上色取出；将剩油倒出，将扁豆角放回锅里，加入少许热水、蚝油、生抽炖煮片刻，将扁豆角码盘，剩余的汤汁勾薄芡汁，淋在扁豆角上，即可。

本次制作《扁豆角酿肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人朋友聚餐客家菜夏季食谱午餐

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