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香辣蟹

收录时间：2022-12-18 20:33:07 热度：1781℃

香辣蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

公蟹 5只

辅料

干辣椒 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
香菜适量
花椒适量
小茴香 适量
料酒适量
生姜适量
大蒜适量
大葱适量
啤酒适量
蚝油适量
海鲜蒸鱼豉油 适量
香葱适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香辣蟹的做法步骤

1
锅内放入炸好的蟹肉，翻炒均匀汁料，沿锅边烹入料酒，把蟹壳摆在上面。关键一步，放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒，中小火煮。
2
放干辣椒，姜片炒。然后放香料，大蒜头，中小火炒香。放一勺海鲜酱，三勺耗油炒匀。
3
锅内放入炸好的蟹肉，翻炒均匀汁料，沿锅边烹入料酒，把蟹壳摆在上面。淋少许蒸鱼豉油。关键一步，放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒，中小火煮。
4
差不多十分钟，大火勾芡收汁。出锅，洒葱花，撒熟芝麻，放两根香菜。大功告成……
5
锅内放入炸好的蟹肉，翻炒均匀汁料，沿锅边烹入料酒，把蟹壳摆在上面。关键一步，放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒，中小火煮。
6
差不多十分钟，大火勾芡收汁。出锅，洒葱花，撒熟芝麻，放两根香菜。大功告成……

制作小窍门

炸螃蟹时要在切面裹上面粉

本次制作《香辣蟹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜川菜

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