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前段时间和朋友在一家素菜馆吃饭,其中有一道素排骨外型做的好逼真,尝过后味道还好,酸酸甜甜蛮开胃的。于是自己在家也试着做了一份,不想吃的太油腻,没做第二次复炸,烧好酱汁直接和食材拌匀。味道还不错,外形就差很多了。好在做法简单、偶尔可以做一点来哄哄孩子O(∩_∩)O~ ”
食材明细
美食特点
糖醋素排骨的做法步骤
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莲藕去皮、切条(做成肋骨状),油条切成比肋骨短的段。
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调糖醋汁:用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁,放在一旁备用。
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倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。
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制作小窍门
酱汁一次性要调足,素排骨在锅内不可拌的太久、以免油条融化,影响外形完整。
本次制作《糖醋素排骨》所使用的厨具:不粘锅、炒锅