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收录时间:2022-11-15 11:00:42      热度:6646℃
蔓越莓甜面包的做法

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食材明细

主料
  • 高筋粉 250克
  • 奶粉 18克,
  • 黄油 18克
  • 50克
  • 汤种 70克
  • 3克
  • 酵母 3克
  • 90克
  • 1个
  • 酥松粒 适量
  • 蔓越莓 适量

美食特点

蔓越莓甜面包的做法步骤

  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:1
    1
    先做好的酥松粒.糖粉15克,黄油25切小丁,低粉25克,奶粉25克.双手轻搓成粒.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:2
    2
    蛋白蛋黄分离,蔓越莓用冷水浸泡一下.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:3
    3
    高粉,奶粉,糖,盐称好放容器中.放入蛋白,汤种(前-晚用2勺高粉+80克冷水在微波炉加热30秒拌均匀即可.)
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:4
    4
    酵母用温水化开,倒入盆中,揉成光滑面团,然后加入切碎黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜发酵.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:5
    5
    发酵至原面团的2倍大压扁排气.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:6
    6
    分割成6小团,滚圆后松弛10分钟.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:7
    7
    松弛后的面团搓成长条擀薄,撒上蔓越莓卷紧.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:8
    8
    搓成30多公分的长条.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:9
    9
    卷成花形.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:10
    10
    全部做完放入烤盘二次发酵50分钟.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:11
    11
    发酵好的面包拿出刷上蛋液.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:12
    12
    撒上酥松粒,中间放-粒蔓越莓.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:13
    13
    烤箱180度预热5分钟再烤20分钟.最后时间注意观看上色.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤:14
    14
    出炉后晾凉即好.
本次制作《蔓越莓甜面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   面包  

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