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“
今日的早餐，做了刺猬豆沙包，小儿一开始说不想吃，结果还是吃了一个，可见味道还不错的，配了一杯紫薯银耳露，一根玉米，一顿早餐很丰富了。 ”
食材明细
美食特点
小刺猬豆沙包的做法步骤
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1
白糖用温水化开，待温度降到与手温差不多时，放入酵母，静止片刻，然后慢慢加入到面粉中，再分次加入清水，和好面团，发酵。
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2
发酵至2倍大，检测的方法，可以在手指上沾干面粉，戳个洞，不回缩，不塌陷，就说明好了。
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3
排气，重新揉至原来的大小，然后擉成长条，切成小剂子，并把剂子揉园。
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4
取一剂子，用擀面杖擀成中间厚，四边薄，放上豆沙馅。
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6
反过来，把包子揉成椭圆形，再把一头揉细，再捏出扁扁的尖嘴型。
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7
用剪刀在背上剪出刺猬的刺，尖嘴两边沾上两粒黑芝麻做眼睛。
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8
蒸锅底部刷油，放入馒头，进行二次发酵。大约30分钟
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9
开水上锅，大约蒸15-18分钟，关火后在焖两分钟，即可开锅，顺便做了几个猪脚馒头，像不像?!
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制作小窍门
1，中式面点的量不像西式那样精细，所以水量根据面团的情况酌情添加即可，干了加水，湿了加棉面,
本次制作《小刺猬豆沙包》所使用的厨具：蒸锅
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