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连绵的秋雨让原本期待着晴朗假期的心情一下子变得不那么明朗。其实很喜欢秋高气爽,风轻云淡,但是秋雨打破了对假期的期待。一连两天我们都宅在家中,看秋雨慢慢冷却空气的温度,不由自主地放弃了出门的意愿。翻了翻快要空掉的冰箱,除了头天买的外脊肉还有节前去姐姐家时在菜园摘的黄瓜,配了一点胡萝卜,做一个简单的什锦肉丁吧。 ”
食材明细
美食特点
什锦肉丁的做法步骤
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1
葱切葱花,蒜切片,黄瓜,胡萝卜,猪肉分别切丁,大小依个人喜好,胡萝卜切小一些,易熟
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碗内放入清水,淀粉,盐,醋,料酒,味精,老抽调一个芡汁
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制作小窍门
肉用淀粉上个浆,会让口感变嫩。炒肉丁时用温油划散快炒不易粘锅。
本次制作《什锦肉丁》所使用的厨具:炒锅