菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧肉

红烧肉

收录时间：2023-01-10 18:55:56 热度：4791℃

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

食用油 适量
草菇老抽 适量
生抽适量
料酒适量
香醋适量
白糖适量
八角适量
桂皮适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
原料集合。
2
五花肉洗净焯水。
3
捞起用清水冲一下切成麻将大的小块
4
姜、蒜、八角、桂皮洗干净，姜蒜拍散。
5
锅擦干净，烧热后下油。
6
放入姜蒜、八角、桂皮炒香，用小火。
7
倒入五花肉煸炒，至两面微微呈金黄色。中火。
8
肉拨到边上，加少许糖，我大概不到一勺。
9
小火熬糖，用铲子画圈，两三分钟吧。
10
糖熬好后翻炒五花肉，会看到糖浆汁在冒泡泡
11
这个时候放调料，大约半勺香醋、一勺料酒，两勺生抽、三勺老抽，炒匀
12
加足量高汤或清水，要没到肉，大火烧五分钟
13
盖上盖子，小火闷一个小时
14
最后用大火收汁，酌情加点盐和鸡精。
15
盛起装盘了

制作小窍门

有一句话叫：羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂。也就是说烧猪肉一定要用文火慢慢煮，一个小时以上，可以加两三片干山楂，能让肉更容易炖烂。

菜谱标签：热菜浙菜老人冬季食谱午餐名菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味

推荐菜谱

中式菜系补虚养身补肾秋冬进补菜补血宴客菜河北菜年夜饭朋友聚餐流感感恩节纸杯蛋糕母亲节果冻养生菜婴儿饼干