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酸奶提子干小面包

收录时间：2024-01-06 15:04:10 热度：6570℃

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“ 之前用面包机做了很久的面包，总是出来烤馒头的味。跟出不出膜貌似关系不大。后来经过多方咨询，实验，终于做出面包味的面包了。 ”

主料

辅料

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先将所有材料混合（用橄榄油不用非得搅拌后再加，否则油会往外喷）。为防止粘壁和提前发酵，面包机开盖搅拌20分钟（这时候基本就出膜了，如果拉的时候没有，可以再搅拌20分钟）。然后关掉面包机电源，盖上盖，让面团在面包机里自然发酵30分钟，面团大致发酵到按上去不会回弹就行，不必完全膨胀。
2
再按面包机搅拌20分钟，排气。然后拿出来，把面团根据喜好切成等分。
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将面团先擀平。
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接着对折
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然后再擀成长条形，最好是梯形，最后好造型。
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把提子干散在擀好的面团上。
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从小头往大头的方向卷，像包纸三角一样卷起来。
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最后整成团。
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平均摆放到面包桶中
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按【酸奶发酵】功能发酵到60分钟左右，按停止键。根据天气，夏天可能也就40分钟就可以。
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据经验，大概发酵到接近面包桶的竖杠处就可以。再发酵，会过度膨胀。
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发酵完后就可以烘烤了。按【烘烤】功能40分钟。
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大约烘烤到十分钟的时候擦一次橄榄油。一则为了好脱模，二是为了口感好。
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烤完前5分钟，可以再擦点油，蛋液，牛奶，芝麻……根据喜好。
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烘焙结束后，直接拿出来倒扣网上，四边拍两下，正常情况就很快下来了。
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然后趁热把面包分开，凉透了容易掉渣渣，还不好分。