菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 卤猪蹄

卤猪蹄

收录时间：2021-11-19 22:06:55 热度：6460℃

卤猪蹄的做法

1张图片

“ 贴点小秋膘吧，越来越喜欢卤味了，做法省事儿、又入味、还不太油腻。晚上下料，早上就能吃上啦。 ”

食材明细

主料

猪前蹄 2个

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
小茴香 适量
香叶适量
腐乳汁 适量
韩式辣酱 适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

卤猪蹄的做法步骤

1
猪蹄一分为二，处理干净
2
焯水，水中放几片姜
3
捞出猪蹄过冷水
4
另取高压锅，将猪蹄、姜片放入
5
压20-25分钟，揭锅后适当撇去汤面的油
6
调料备好
7
将所有调料入锅，中小火炖约20分钟,不用加压
8
高压锅压过的猪蹄已经软烂了，这样炖一会儿可以让调料的味道释放出来
9
第二天早上捞出
10
Q弹入味,老人吃也没问题，味道咸鲜为主，略有一点点不易察觉的辣味

制作小窍门

1、高压锅不要压太长时间，这样猪蹄的形状还很完整，如切小块，时间递减；
2、这么做出来的猪蹄汤，凉后不会凝固

本次制作《卤猪蹄》所使用的厨具：高压锅、煮锅

菜谱标签：家常菜私房菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性

推荐菜谱

明目排毒养颜粽子饼浙菜蛋糕卷儿童活血化瘀 BBQ 酸奶健脾春卷西式宴请陕西小吃养肝元宵节慕斯菜