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红烧肥肠
红烧肥肠
小食光姑娘
收录时间:2024-05-27 15:05:05 热度:3337℃
1张图片
食材明细
主料
肥肠
一斤
胡椒
适量
大料
适量
郫县豆瓣
适量
辅料
葱
适量
老姜
适量
花椒
适量
蒜
适量
料酒
适量
白酒
适量
白糖
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红烧肥肠的做法步骤
1
先把大肠洗干净焯水,加葱,老姜,花椒,蒜,料酒煮熟。
2
热锅放入切好的大肠,把大肠的油爆出。
3
依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
4
加水没过大肠烧开 ,小火焖至一小时后,待大肠软糯关火 。
制作小窍门
怎么快速去除肥肠的异味?
1.用水冲洗肠头,借着水的冲劲,很容易就把肠子反过来
2.用白醋、精盐 .面粉和水,调成的面糊洗肥肠,既可以去腥味又可以清洗干净
3.洗净的肥肠中滴入几滴柠檬汁
本次制作《红烧肥肠》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
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