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小炒肝尖
小炒肝尖
辽南蟹
收录时间:2021-11-19 22:00:20 热度:9895℃
1张图片
“
这是一道家常菜,所需材料很容易买到并且价格不贵,肝脏类食物孩子们我吃些也挺好的。祝福孩子快乐成长快乐学习!
”
食材明细
主料
猪肝
300克
青椒
一个
红椒
一个
洋葱
一块
姜
一块
淀粉
适量
辅料
盐
5克加10克用于清洗洗
生抽
10克
料酒
5克
剁椒
一勺
醋
5克加10克用于清洗
烹调油
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
小炒肝尖的做法步骤
1
材料图。
2
将肝切薄片,加盐和醋抓均匀。
3
稍腌后加水泡洗。
4
洗干净的猪干,尽可能淋去水份,用吸水纸吸去更好。
5
加生抽盐淀粉料酒抓拌均匀。
6
青红椒洋葱改刀成不规则的块。
7
用一小碗,备上生抽盐和一点儿醋做为料汁。准备一勺剁椒。
8
起锅倒油,烧热后下入肝片滑油。
9
全部变色后出锅。
10
利用锅中余下的油炒香姜片和洋葱。
11
倒入椒块翻炒。
12
将肝片回锅,翻炒并淋上之前的料汁,料汁中可以加放少量淀粉,起到沟芡的作用。
制作小窍门
肝片充分清洗干净,切片尽可能要薄些,滑油不可过火断生即可出锅。
本次制作《小炒肝尖》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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