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“ 好久没做海绵蛋糕了，与戚风蛋糕相比做起来稍微麻烦点，主要是蛋液的打发时间要长一点，而且还要隔温水打发，即便是现在的季节，打发蛋液也还是需要隔温水打发。一开始我并没这样做，而是直接打发蛋液的，可是打发一段时间后，发现没什么变化，不得已赶紧烧了一小锅热水，将蛋液盆坐到小锅上重新打发完毕。 ”