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食材明细
美食特点
【奶油戚风杯】--- 如何让小奶油杯子的裱花更饱满的做法步骤
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1
蛋黄蛋白分离，在蛋黄里加入20克细纱糖办匀。（蛋白要装入干净无油无水的容器里）
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蛋白装入干净无油无水的容器里，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡的样子。
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轻轻翻拌均匀。（要用切半与翻拌的手法，不要画圈，否则容易消泡）
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放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤约15分钟。
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14
取适量打发好的淡奶油，装入配有圆形花嘴的裱花袋里，然后直线挤在蛋糕的表面，成一个半圆形。
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15
接着取适量紫色的淡奶油，装入配有菊花嘴的裱花袋里，依着白色淡奶油，从底部往上挤花，依次挤到顶。（这样裱好花的蛋糕杯看起来是很饱满的）
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制作小窍门
诗心片语：
1：制作戚风蛋糕，在混合蛋糕糊的时候一定要注意翻拌的手法，忌画圈搅拌，否则容易消泡。
2：装饰奶油时，先用圆花嘴直线挤出一个半圆，然后在裱花，这样，成品才会饱满，如果直接裱花的话，就是扁平的。
本次制作《【奶油戚风杯】--- 如何让小奶油杯子的裱花更饱满》所使用的厨具：电烤箱
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