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收录时间:2024-01-07 03:07:14      热度:6358℃
酱香鱿鱼的做法

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超市促销打折,我和老妈也跟着凑热闹去,果然捡了不少便宜,今天做的这鱿鱼就是其中之一,其实海鱼在我们湖北这边还真吃的不多,可能我们的淡水鱼多吧。换个口味也还不错!

食材明细

主料
辅料

美食特点

酱香鱿鱼的做法步骤

  • 酱香鱿鱼的做法步骤:1
    1
    将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟,然后将鱿鱼身撕去膜,再洗净,片花切段!
  • 酱香鱿鱼的做法步骤:2
    2
    锅里水烧热加入姜片,倒入鱿鱼焯水,鱿鱼微卷了就关火
  • 酱香鱿鱼的做法步骤:3
    3
    捞起来沥干水分
  • 酱香鱿鱼的做法步骤:4
    4
    切好姜蒜,辣椒
  • 酱香鱿鱼的做法步骤:5
    5
    锅里加适量的油温热后,加入姜末里面
  • 酱香鱿鱼的做法步骤:6
    6
    再加入蒜末和辣椒炒香
  • 酱香鱿鱼的做法步骤:7
    7
    倒入鱿鱼里面翻炒
  • 酱香鱿鱼的做法步骤:8
    8
    加入1大勺的郫县豆瓣酱里面
  • 酱香鱿鱼的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀后,加入黄酒里面继续翻炒
  • 酱香鱿鱼的做法步骤:10
    10
    再加入蚝油里面
  • 酱香鱿鱼的做法步骤:11
    11
    最后加点白糖和醋里面提味
  • 酱香鱿鱼的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀了,就关火出锅了

制作小窍门

海鱼类的比较腥,姜蒜,辣椒,黄酒,这些都能祛腥增香,可以适量多放一点!
鱿鱼用加了醋的水浸泡,会较容易撕掉上面的膜!
本次制作《酱香鱿鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   海鲜  

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