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葱油大排面

收录时间：2024-05-11 18:08:55 热度：6431℃

葱油大排面的做法

1张图片

食材明细

主料

大排 1块
蛋清 1个
面粉 1汤匙
淀粉 2汤匙
葱 1根
面条 1把

辅料

胡椒粉 半茶匙
盐半茶匙
八角 1颗
冰糖 4颗
生抽 1汤匙
老抽半汤匙
油适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

葱油大排面的做法步骤

1
用刀背拍打大排，打断经络。
2
在盘中放入蛋清，盐，胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀，放入大排，腌制15分钟。
3
用一勺面粉，一勺淀粉，两勺水调匀成面浆。
4
将腌制好的大排裹上面糊。
5
油锅中放入葱段，至发出呲磁声，放入大排，炸至金黄捞出。
6
在炒锅中加一勺炸大排的油，炸过的葱，生抽，老抽，冰糖，一碗水，煮开后放入大排。
7
煮至大排酥软上色，放入面条。

本次制作《葱油大排面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食面食家常菜午餐晚餐

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