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韭菜含有丰富的膳食纤维,经常食用对我们的身体很有好处。韭菜鸡蛋馅的面食味道鲜香鲜美,让人胃口大开。馅饼更是做法简单,受到大众的青睐。 ”
食材明细
美食特点
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
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1
酵母水全部倒入面粉中,和成柔软的面团。面团开始有些粘手,放置几分钟再揉,使面团光滑。面团发酵过程,可盖湿布,防止水分蒸发。
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2
韭菜收拾好清洗干净,控干水分备用。准备两个鸡蛋。
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5
控干水分的韭菜切碎备用。事先准备好的熟色拉油加入韭菜中拌匀。
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6
蛋碎,培根碎凉凉后加入韭菜中。韭菜馅中加入麻油两小勺,十三香适量,盐适量,混合均匀。
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7
大约半小时后,面团发酵完成。取出备用,并撒干面粉防粘。
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10
平底锅烧热加少许色拉油,包好的包子褶皱部分朝下放入锅中,用手轻压成饼状,每个饼之间要留出空隙。煎饼过程用小火。。
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12
馅饼两面金黄,中间鼓起就煎熟了。翻面的同时可以刷少许色拉油,饼皮不会焦,口感更好。
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制作小窍门
1.切好的韭菜先加入熟色拉油可锁住韭菜的水分。
2.包饼之前再加盐调馅,也是为防止韭菜馅出水。
3.两面金黄,中间鼓起,说明馅饼煎熟。
4.发面加入白糖,可帮助酵母发酵。
5.培根的鲜味足够了,不用另外加鸡精或其他鲜味调料。
本次制作《韭菜鸡蛋馅饼》所使用的厨具:平底锅