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蛋黄酥

收录时间：2023-08-30 04:26:55 热度：759℃

蛋黄酥的做法

1张图片

“ 这个蛋黄酥早就做好了。本来在7月份回西安之前就想更新的，无奈网络不给力。半个月后回来，忙着管俩个孩子，忙其他的，就一直拖到了现在。这不马上中秋节了，赶紧拿上来应应景。 ”

食材明细

主料

油皮：中筋面粉 320克
猪油 120克
细砂糖 40克
盐 2克
水 130克

辅料

油酥：低筋面粉 320克
猪油 140克
自制的红豆沙 800克
咸蛋黄 13个

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蛋黄酥的做法步骤

1
将油皮材料混合，揉至光滑。油酥材料混合拌匀，盖保鲜膜松弛。
2
再擀长。
3
再卷起。做完所有的油皮和油酥。盖保鲜膜松弛15分钟左右。
4
取一个松弛好的面团，将两边向中间折，然后按扁。
5
擀成圆形。包入豆沙，放入烤盘。
6
表面刷上蛋黄液，点缀少许黑芝麻。烤箱预热，200度，烤20分钟左右。

本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点

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