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鲫鱼蒸蛋

江南烟雨雾朦胧

收录时间：2021-11-19 21:48:49 热度：1338℃

鲫鱼蒸蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 1条
鸡蛋 3个

辅料

盐适量
姜丝适量
料酒适量

美食特点

鱼香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

鲫鱼蒸蛋的做法步骤

1
将鲫鱼清洗干净
2
将鲫鱼表面花刀，方便待会腌制入味
3
把姜丝塞入鱼肚，用盐均匀抹鱼身，倒入料酒，继续抹匀，静置20分钟
4
将鸡蛋打散打匀
5
加入适量盐
6
将腌制好的鱼表面用面纸或厨房纸吸取水分
7
入锅，煎至表面金黄色
8
出锅，将于放入大碗内
9
倒入打好的蛋液，表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面戳几个洞，透气。上锅蒸20分钟。
10
成品，在表面撒上葱花，蒸蛋很鲜滑，美味~

制作小窍门

做法很简单，处理鱼的时候要把鱼肚的黑色皮洗干净，鱼鳞、鱼鳃，鱼线清理干净没有腥味，蒸出来的蛋就很鲜美了~

本次制作《鲫鱼蒸蛋》所使用的厨具：其他、蒸锅

菜谱标签：热菜

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