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鲫鱼蒸蛋
鲫鱼蒸蛋
江南烟雨雾朦胧
收录时间:2021-11-19 21:48:49 热度:1335℃
1张图片
食材明细
主料
鲫鱼
1条
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
姜丝
适量
料酒
适量
美食特点
鱼香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
鲫鱼蒸蛋的做法步骤
1
将鲫鱼清洗干净
2
将鲫鱼表面花刀,方便待会腌制入味
3
把姜丝塞入鱼肚,用盐均匀抹鱼身,倒入料酒,继续抹匀,静置20分钟
4
将鸡蛋打散打匀
5
加入适量盐
6
将腌制好的鱼表面用面纸或厨房纸吸取水分
7
入锅,煎至表面金黄色
8
出锅,将于放入大碗内
9
倒入打好的蛋液,表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面戳几个洞,透气。 上锅蒸20分钟。
10
成品,在表面撒上葱花,蒸蛋很鲜滑,美味~
制作小窍门
做法很简单,处理鱼的时候要把鱼肚的黑色皮洗干净,鱼鳞、鱼鳃,鱼线清理干净没有腥味,蒸出来的蛋就很鲜美了~
本次制作《鲫鱼蒸蛋》所使用的厨具:其他、蒸锅
菜谱标签:
热菜
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