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收到新书的不久就第一个学做了这个饼，在我的记忆深处它是那么的亲切。一拖再拖迟迟到今天才整理出来。赶上公司的项目进入忙碌期，又加上新房装修好也有一段时间了，陆陆续续也在往里面搬东西。原本打算8月10号搬进去入住庆祝下我们的入住之喜，那天我却加了一个通宵的班，老公一个人忙前忙后......只整理出了平时最常用的生活用品，其它的都堆放着还在等待着我空闲了整理...... ”
食材明细
美食特点
纯手工锅盔的做法步骤
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取250克面粉中加入酵母、缓缓的倒入水搅拌均匀。
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3
揉成光滑的面团，保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵，发至2倍大。
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4
发好的面团排出气孔重新揉成面团，倒入预留的120克干面粉。
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5
使劲的把干面粉都搓入面团中，这里是不用加水的，搓一会儿就可以把干面粉都搓进去了，搓成一个光滑的面团。
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6
擀成大约两厘米厚的圆饼，用杯口压上花纹牙签扎上洞。
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8
放上平底锅放入饼，盖上锅盖，烙差不多15分钟。这其间一定要记着挪动一下锅，不要一直让中间受热这样中间容易糊掉。
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9
翻个面后再烙个差不多十几分钟，关火焖个几分钟就可以切块装盘了。
制作小窍门
1、发好的面中再揉入干粉是为了让饼更有嚼劲。不需要加水。
2、面饼不要擀的太薄，太薄烙出来的会比较硬。
3、炉上架一层架子主要是为了让锅与火接触的不要太近，容易糊，勤一点移动锅的话其实不架一层架子也可以。
本次制作《纯手工锅盔》所使用的厨具：平底锅
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