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泡椒鲟鱼筋

收录时间：2021-11-19 21:38:35 热度：5766℃

泡椒鲟鱼筋的做法

6张图片

食材明细

主料

鲟鱼筋 1条
泡椒 20克

辅料

黄秋葵 适量
红辣椒 适量
姜丝适量
料酒适量
生抽适量
油适量
盐适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

泡椒鲟鱼筋的做法步骤

1
准备好原材料；
2
烧热锅，放入适量的油，下入姜丝和红辣椒爆香；
3
再加入泡椒碎一起翻炒；
4
煸炒一下后下入鲟鱼筋翻炒；
5
加入适量的料酒和生抽；
6
翻炒均匀后加盖焖煮两分钟；
7
加入适量的盐和胡椒粉调味；
8
起锅前放入黄秋葵翻炒变色后盛出；
9
放入盘中。

制作小窍门

1. 爆香红辣椒和姜丝都是为了帮助鲟鱼筋去腥，泡椒剁碎更容易入味；
2. 下入鲟鱼筋翻炒后，加入少量的料酒和生抽加盖焖煮两分钟；
3. 最后出锅前加入黄秋葵是为了增色点缀，没有就可以不用加。

本次制作《泡椒鲟鱼筋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式湘菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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