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蒜蓉粉丝蒸大虾

收录时间：2022-11-25 09:18:04 热度：2998℃

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

3张图片

食材明细

主料

虾 10只
粉丝 50克
葱适量
蒜适量

辅料

生抽适量
黄酒适量
盐适量
糖适量
油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤

1
鲜虾洗净，开背挑去虾线，并用刀背将虾肉拍拍松
2
处理好的虾加入黄酒和生抽腌制会
3
姜蒜切粒备用
4
龙口粉丝提前泡好备用
5
锅里放油，油热后放入蒜蓉煸香
6
加入生抽2勺，黄酒2勺，盐少量，白糖2勺调成的酱汁烧开
7
将浸泡好的粉丝铺在盘子里码上大虾浇上蒜蓉酱汁
8
锅里水烧开，放入蒸8分钟即可
9
取出撒上葱花
10
锅里油烧开，淋在表面
11
开吃

制作小窍门

1 虾开背的时候，可以先用剪刀将背部剪开，然后挑去虾虾，最后用刀背将虾肉拍拍松，这样虾肉口感更好也更利于后面凹造型

2 关于酱汁的话，调的时候可以先尝尝的，到自己喜欢的口味就好哦

3 蒸的时候不要太长，大火烧开后蒸7-8分钟即可

本次制作《蒜蓉粉丝蒸大虾》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜粤菜老人夏季食谱晚餐酒席

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