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姜汁撞奶

收录时间：2022-11-16 07:21:15 热度：4540℃

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主料

辅料

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先上姜。。。我把它放到捣蒜的容器里头。。。因为我不想再大动干戈地用到榨汁机。。。事实证明，这样貌似姜汁会比较稀。。凝固得不是很好。
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嘿嘿。。。我舂。。我舂。。。结果发现出不了姜汁。。。所以，我加了一点点冷开水进去。。。然后再舂。。。直到闻到浓浓的姜汁味。
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后把舂好的姜汁倒入准备好的碗里面。取出一盒纯牛奶（据说要用全脂的。。。）
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把牛奶倒入奶锅中。
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加热，至液体边缘开始起小泡泡，表明牛奶的温度大概就到了最适合的温度。。80度-85度左右，马上加入三勺白糖。。。（PS:糖的分量是按照奶的比例来的。。自己可以按照自己喜欢的加）
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然后把锅拿离于火，摇晃，让白糖融化，稍微冷却，然后迅速将牛奶高高的倒入放有姜汁的碗当中。。。我撞。
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然后，放着。等它凝固，我等。
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过了传说中的3分钟，我没忍住，没敢用瓷勺子，用了铁勺子放在上面试了一下，结果，估计是姜汁浓度不够的原因，结得不够结实。
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虽然丑了点，但是味道还是很不错，凝结后的奶很滑溜，也正好因为姜汁稀，所以味道没有那么冲，反而显现得比较清淡，哈哈。