菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香辣卤肉饭

香辣卤肉饭

收录时间：2022-10-29 16:47:33 热度：7764℃

香辣卤肉饭的做法

4张图片

食材明细

主料

五花肉 300g
鸡蛋 2个
油菜 3颗
葱适量
姜适量
小米椒 适量

辅料

生抽适量
老抽适量
花椒粉 适量
八角粉 适量
桂皮适量
香叶适量
冰糖适量

美食特点

中辣口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

香辣卤肉饭的做法步骤

1
主料准备好
2
五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出
3
焯水的五花肉切小丁
4
鸡蛋煮熟后剥壳备用
5
姜蒜、辣椒切小丁
6
锅里热油，烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁
7
放五花肉丁煸炒
8
中火慢慢煸炒出五花肉的油分
9
待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色
10
随后放五香粉和八角粉
11
兑入适量清水（没过肉为宜）后转入砂煲，放入鸡蛋
12
放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟
13
煮至五花肉酥软后开大火收汁
14
待汤汁收到浓稠，撒葱花即可
15
锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出
16
将焯好的油菜摆入碗中，摆入鸡蛋和卤肉，开吃啦~

制作小窍门

1.一定要煸炒出五花肉的油分，肥肉才不会腻，也不会有肉腥味，但也不要煎的太干，太干肉就会柴，口感不好

2.收汁不要收的太干，留一点淋在饭上拌着吃，很美味哟~~

本次制作《香辣卤肉饭》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：主食面食家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱冬季食谱晚餐工作餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

排毒糖水台湾小吃澳门美食满汉全席东北小吃补钙粽子零食韩国料理养生菜益智补脑寿司妇女节增强记忆力快手菜淮扬菜哺乳期