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收录时间:2021-11-19 21:29:04      热度:559℃
黑椒鸡扒:小资情调的假日午餐的做法

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周日,睡到自然醒,悠哉悠哉地享受着慢生活。一杯清茶,一本小说,几缕微风,惬意的早晨。中午的午餐也延续着这情调,一份黑椒鸡扒,一碗青瓜沙律,一杯酸梅汤。简单但精致,看着赏心悦目,吃得有滋有味,越来越喜欢这样的慢生活。

食材明细

主料
辅料

美食特点

黑椒鸡扒:小资情调的假日午餐的做法步骤

  • 黑椒鸡扒:小资情调的假日午餐的做法步骤:1
    1
    鸡腿请师傅帮忙剔骨,洗净。
  • 黑椒鸡扒:小资情调的假日午餐的做法步骤:2
    2
    用刀背将鸡腿锤松。
  • 黑椒鸡扒:小资情调的假日午餐的做法步骤:3
    3
    将鸡腿放进料理盆,加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制,约需15分钟。
  • 黑椒鸡扒:小资情调的假日午餐的做法步骤:4
    4
    下油热锅,下鸡扒,先煎带鸡扒的一面。
  • 黑椒鸡扒:小资情调的假日午餐的做法步骤:5
    5
    用中大火将鸡扒煎至焦黄,将鸡扒翻面,先大火煎至另一面焦黄,再用中小火煎10分钟左右。
  • 黑椒鸡扒:小资情调的假日午餐的做法步骤:6
    6
    将煎好的鸡扒取出,装盘、切块即可食用。

制作小窍门

鸡扒关键是火候的控制,煎的时候先用大火,再转小火慢煎。这样煎出来的鸡扒才能外焦内嫩。
腌制鸡扒的汤汁可以再加点黑椒,将其煮成酱汁。
本次制作《黑椒鸡扒:小资情调的假日午餐》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 私房菜   儿童   夜宵   朋友聚餐   台湾美食   夏季食谱  

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