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戚风蛋糕(8寸)
戚风蛋糕(8寸)
大尘zi
收录时间:2024-03-12 12:00:40 热度:5571℃
1张图片
“
做给外甥的戚风蛋糕哈~君之的配方
”
食材明细
主料
蛋黄
5个
蛋清
5个
低筋面粉
85g
色拉油
40g
牛奶
40g
白砂糖
30 60g
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
戚风蛋糕(8寸)的做法步骤
1
准备好的材料
2
蛋黄蛋清分开,装蛋清的盆须是无油无水,蛋黄加30g糖搅打至糖融化
3
蛋黄加30g糖搅打至糖融化
4
加入牛奶拌匀
5
再加色拉油拌匀至水油融合
6
.加入过筛的低粉
7
加入过筛的低粉
8
蛋清分3次加入60g白糖打至干性发泡
9
分3次与蛋黄糊翻拌均匀成细腻有光泽的面糊,此步骤注意,不可消泡了
10
倒入8寸圆模,拿起来震下去内部气泡
11
倒入8寸圆模,拿起来震下去内部气泡
12
放入预热好的烤箱,下层,170度烤10分钟,转150度50分钟,出炉倒扣放凉~
13
放入预热好的烤箱,下层,170度烤10分钟,转150度50分钟,出炉倒扣放凉~
14
放凉后它会回平的
制作小窍门
烤箱温度自己调整
本次制作《戚风蛋糕(8寸)》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
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