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戚风蛋糕是烘焙爱好者的入门课，要想把它做好做漂亮还真是要费点心思啦，分享这篇美食就是为了失败过几次但目前不敢轻易碰它或刚想着手戚风的亲们准备的，为你的烘焙路程铺道 ”
食材明细
美食特点
让你轻松克服烘焙拦路虎—戚风蛋糕的做法步骤
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5
蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打发，打到蛋白为干性
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6
将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌，（注意翻拌的时候蛋白不要消泡）
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9
放入提前预热好的烤箱，上火150度，下火120度，烘烤40分钟
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11
将蛋糕从烤箱取出震两下，再倒扣在烤网上放置几分钟脱模
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制作小窍门
1：蛋白一定要打发成干性（用电动打蛋器提起能拉出沟沟）
2：蛋黄和蛋白搅拌时不可过力，过久搅拌，均匀即可
3：打发蛋白的容器要无水、无油、无蛋黄
4: 烘烤时间一到就从烤箱取出震两下再倒扣（方便脱模）
本次制作《让你轻松克服烘焙拦路虎—戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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