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一边看着芒果台的给力迎新晚会，一边偷空发2010的最后一篇菜谱。 ”
食材明细
美食特点
五彩紫米蛋炒饭的做法步骤
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1
提前煲好的大米紫米饭两碗（用来炒的饭可以煲的硬一点）。
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6
闻到蒜香后倒入打散的鸡蛋液，迅速的滑散。也可借助炒勺铲碎一点。
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9
青红椒丁断生后加入提前准备的紫米饭，翻炒均匀后可转小火闷一会。如果觉得味道不够，出锅前可加少许盐再调一下味。
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制作小窍门
1.胡萝卜富含的胡萝卜素属于脂溶性的，所以尽可能早放。青红椒比较容易出水，要后放。
2.紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），因此不宜用力搓洗，浸泡后的水（红色）请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
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