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泡菜鱼

收录时间：2021-11-19 21:19:27 热度：4925℃

泡菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼适量

辅料

泡菜适量

配料

泡辣椒 适量
野山椒 适量
泡姜适量
蒜适量
葱花适量
胡椒粉 适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
水豆粉 适量
葱节适量
豆瓣适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

泡菜鱼的做法步骤

1
鱼洗净后，搽干多余水分，加入料酒，胡椒粉，盐，腌制15分左右
2
把泡菜和所需配料全扎成小颗粒状备用！
3
锅加入适量清水，加入姜片葱节煮沸后放入鱼加入料酒，煮至鱼熟即可
4
锅加入适量清水，加入盐、姜片、葱节煮沸后放入鱼加入料酒，煮至鱼熟即可
5
鱼煮熟捞出装盘，沥干水！
6
鱼煮熟捞出装盘，记得沥干水哦！
7
锅入油放入泡辣椒、野山椒、豆瓣、泡菜、姜蒜可、炒香
8
加入鲜汤、放入盐，胡椒粉，酱油烧沸
9
水豆粉加入葱花，收汁勾芡！
10
收好的汁浇在鱼身上即可！成菜！

制作小窍门

我这儿是用的两口锅，鱼下锅煮的时候我另一边已经开始炒汁了，这样鱼更烫味道更鲜美哦！
收汁勾芡一定要亮油才行哦！

本次制作《泡菜鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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