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土豆胡萝卜红烧肉
土豆胡萝卜红烧肉
暖暖尚
收录时间:2022-09-13 16:31:36 热度:9241℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
400g
土豆
半个
胡萝卜
1根
辅料
蒜薹
适量
配料
大料
2粒
橙皮
1条
姜末
适量
冰糖
适量
老抽
1汤匙
生抽
1汤匙
盐
适量
花生油
适量
蒜末
适量
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤
1
土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
2
五花肉切2*3cm左右的丁。
3
蒜薹洗净切碎丁备用。
4
蒜头和姜切末,准备冰糖、炖肉香料备用。
5
锅中烧开适量清水,将五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用。
6
锅烧热,不放油,放入煮好的五花肉块,翻炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
7
锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒。
8
等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀.加入开水,没过红烧肉,烧开,)放入八角(大料)、桂皮。
9
加盖转小火,保持水面微开,炖煮半个小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。 当肉烧软,放入土豆胡萝卜,加盐调味,10分钟后转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。
10
出锅前将蒜薹粒放入锅中,翻炒均匀即可食用。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐
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