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土豆胡萝卜红烧肉

收录时间：2022-09-13 16:31:36 热度：9318℃

土豆胡萝卜红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

蒜薹适量

配料

大料 2粒
橙皮 1条
姜末适量
冰糖适量
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙
盐适量
花生油 适量
蒜末适量

美食特点

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤

1
土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
2
五花肉切2*3cm左右的丁。
3
蒜薹洗净切碎丁备用。
4
蒜头和姜切末，准备冰糖、炖肉香料备用。
5
锅中烧开适量清水，将五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
6
锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
7
锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒。
8
等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀.加入开水，没过红烧肉，烧开，）放入八角（大料）、桂皮。
9
加盖转小火，保持水面微开，炖煮半个小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。当肉烧软，放入土豆胡萝卜，加盐调味，10分钟后转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
10
出锅前将蒜薹粒放入锅中，翻炒均匀即可食用。

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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