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油桃慕斯蛋糕

♀風♂
收录时间：2021-11-19 19:56:39      热度：9448℃
油桃慕斯蛋糕的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料
  • 白糖 适量
  • 盐 少许
  • 醋 1-3滴

美食特点

油桃慕斯蛋糕的做法步骤

  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：1
    1
    把蛋黄和蛋清分别打入两个无水无油的容器里
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：2
    2
    把蛋黄和蛋清分别打入两个无水无油的容器里
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：3
    3
    把鸡蛋打散打匀后倒入100克酸奶和适量的白糖，再打匀
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：4
    4
    把鸡蛋打散打匀后倒入100克酸奶和适量的白糖，再打匀
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入面粉
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：6
    6
    筛入面粉
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：7
    7
    搅拌成无颗粒的面糊
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋清加入适量的白糖，一丢丢盐，和1-2滴醋开始打发
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：9
    9
    打到起粗泡时，二次加入适量的白糖，继续进行打发
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：10
    10
    打成奶油状，可以倒扣不倒即可
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：11
    11
    把蛋清分次拌入蛋黄糊内，用上下翻炒的方式，搅拌均匀
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：12
    12
    把搅拌好的糊糊倒入不沾的活底脱模内
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：13
    13
    把搅拌好的糊糊倒入不沾的活底脱模内
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：14
    14
    炒锅加大量的水，烧开，把蛋糕上锅蒸35分钟左右，插入筷子拔出不沾任何东西就说明好了
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：15
    15
    把放凉的蛋糕胚切片，放入脱模的底部
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：16
    16
    4个油桃去皮，切块
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：17
    17
    鱼胶粉加适量的温水调开后倒入黄桃酸奶的糊里搅拌均匀
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：18
    18
    把糊糊倒入放了蛋糕胚的模具里，放入冰箱冷藏4个小时以上
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：19
    19
    取出冷藏好的蛋糕，上层铺上少许的荔枝肉和油桃切片
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：20
    20
    把剩下的油桃用面丈压成糊糊
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：21
    21
    过筛出桃子汁
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：22
    22
    吉利丁片用凉水泡软
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：23
    23
    把泡软的吉利丁片放入加了少去白糖的桃子汁内，放入微波炉里低档1-2分钟，热融
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：24
    24
    把融化开的桃子汁少许凉凉后淋在最上层的果肉上，淋到果肉一半超过点的高度，再次入冰箱冷藏直到最上面的镜面完全凝结
  • 油桃慕斯蛋糕的做法步骤：25
    25
    最后出去脱模即可

制作小窍门

白糖的量，根据自己喜欢吃甜的程度和桃子的甜度来添加
本次制作《油桃慕斯蛋糕》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 糕点  

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