菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蔓越莓蛋糕卷

蔓越莓蛋糕卷

收录时间：2024-04-29 07:05:31 热度：3214℃

蔓越莓蛋糕卷的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 80克
玉米油 40克
牛奶 40克

辅料

白糖 40克蛋白里
蔓越莓 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。
2
蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
3
加入玉米油搅拌至完全融合。
4
加入牛奶，搅拌均匀。
5
加入过筛后的低粉。
6
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
7
分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。
8
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
9
再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
10
用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
11
加入蔓越莓拌匀。
12
拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
13
放入预热的烤箱里，上下火175°，15分钟。趁热撕去蛋糕上的油纸。
14
稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。
15
放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。

制作小窍门

蛋白的碗需要无油无水。

从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。

蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来，再盖在上面。

长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。

本次制作《蔓越莓蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

安胎补锌养生菜零食产后调理技巧类山西小吃元宵汤羹湘菜排毒养肝小吃哺乳期中秋健康食谱云南菜春卷