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杂菇鸡蛋肉酱
杂菇鸡蛋肉酱
爱吃de胖子
收录时间:2021-11-19 19:16:43 热度:2019℃
2张图片
“
这算是胖子制作的一款风味酱。类似于东北的鸡蛋酱。既可以下饭,亦可以拌面也可以当做小咸菜,口感很丰富。
”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
猪肉
100g
香菇
200g
杏鲍菇
200g
豆瓣酱
400g
甜面酱
100g
辅料
葱
15g
姜
10g
花生油
35ml
清水
200ml
美食特点
酱香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
杂菇鸡蛋肉酱的做法步骤
1
香菇洗净切成小丁。
2
杏鲍菇洗净切成小丁。
3
猪肉洗净切丁。
4
热锅下油,放入蛋液。
5
炒散盛出备用。
6
另起锅下油,放入葱姜末炝锅。
7
放入猪肉粒。
8
翻炒至出油。
9
再放入香菇和杏鲍菇粒翻炒至断生。
10
再加入豆瓣酱和甜面酱。
11
翻炒均匀。
12
再加入炒好的鸡蛋和清水。
13
小火翻炒均匀。
14
盖盖小火焖10分钟盛出放凉即可。
制作小窍门
炒酱的时候用小火,以免糊锅。
豆瓣酱和甜面酱本身都很咸,不用再加盐。
本次制作《杂菇鸡蛋肉酱》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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